Makan nasi dingin cara aman bagi penderita diabetes

PRIORITAS, 6/9/25 (Jakarta): Menurut studi yang dipublikasikan Diabetes Care pada 2020, tingkat konsumsi nasi putih yang tinggi berkaitan erat dengan peningkatan risiko diabetes. Untuk itu, penderita diabetes biasanya dianjurkan mengurangi konsumsi nasi. Namun, ternyata ada cara mudah mengakalinya.

Kalau tak mau gula darah naik setelah makan nasi, jangan makan nasi dalam keadaan panas. Alih-alih mengonsumsi nasi yang baru matang, Anda hanya perlu mendinginkan nasi tersebut.

Untuk penelitian yang dipublikasikan Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah daripada nasi panas yang baru dimasak.

Sejumlah peneliti mengatakan, manfaat ini juga bisa diperoleh ketika Anda mendinginkan nasi di suhu ruang selama beberapa saat sebelum mengonsumsinya.

Tak hanya itu, seperti dikutipdari cnnindonesia.com, sebuah studi yang dipublikasikan PubMed Central juga menemukan bahwa nasi dingin memiliki zat pati resisten yang tinggi sehingga lebih aman dikonsumsi oleh para pasien diabetes.

Kalori di dalam nasi dingin juga menurun 50 sampai 60 persen. Hal ini membuat nasi dingin lebih baik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Sehingga, nasi dingin atau yang telah didiamkan di suhu ruang dinilai lebih aman dan sehat, terutama bagi penderita diabetes.

Hanya saja perlu dicatat tingkat diabetes orang juga berbeda-beda. Konsultasikan ke dokter terlebih dahulu sebelum mengandalkan metode ini. (P-*r/AM)